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Apfel-Pastinaken-Suppe

Apfel Pastinaken Suppe

Als zweiten Gang des Weihnachtsmenüs gibt es eine wärmende Apfel Pastinaken Suppe. Die fruchtigen Äpfel ergänzen sich wunderbar mit der erdigen Pastinake. Für mehr Konsistenz kommen buttrige Crôutons dazu. Dazu reichen wir noch etwas Baguette.

Der Tisch ist weihnachtlich mit unseren Wunschleder Produkten gedeckt. In unserem Shop findet ihr alles, was ihr für eine schöne Tischdekoration braucht.
Nach der Suppe gibt es als Hauptspeise Wirsing-Rouladen mit Pilzjus und zitronigen Kartoffeln.

Suppe, Apfel-Pastinaken Suppe, Haselnusscroutons

Für 6 Personen
30 Minuten

Apfel Pastinaken Suppe

Suppe
500g Pastinake
1 Apfel
2 Schalotten
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL neutrales Öl
Salz+Pfeffer

Crôutons
2 Scheiben Weißbrot
eine Handvoll Haselnüsse
2 EL Butter

Sowohl die Suppe als auch die Croutôns lassen sich problemlos vorbereiten. Die Suppe muss vor dem Servieren nur noch erhitzt werden, die Crôutons können auch kalt verwendet werden.

Die Pastinaken, die Schalotten und den Apfel schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Den Apfel mit dazu geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe so lange köcheln, bis alles weich ist. Dann mithilfe eines Pürierstabes oder Standmixers fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Crôutons das Brot in kleine Würfel schneiden und die Haselnüsse hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Brot und die Nüsse darin bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Apfel-Pastinaken-Suppe, Haselnusscroutons, Suppe, Weihnachtsmenü

Das ganze Weihnachtsmenü

Neben der Suppe besteht das Weihnachtsmenü aus folgenden Gängen:

Wunschleder

Für eine schöne Weihnachtliche Tischdekoration findet ihr alles in unserem Onlineshop. Wir decken für Weihnachten mit Tischsets, Windlichtern, Glasuntersetzern und benutzen für das Brot auch einen unserer Lederbrotkörbe. Unsere Produkte, die alle von Hand in Passau hergestellt werden, eignen sich natürlich auch toll als Geschenk. Hier sind ein paar unserer Lieblingsprodukte als Inspiration:

Noch mehr Weihnachtsmenüs

Wir machen inzwischen schon im vierten Jahr unsere Weihnachtsmenü-Serie. Falls ihr die letzten Jahre verpasst habt, findet ihr hier alle bisher veröffentlichten Weihnachtsrezepte im Überblick. Viel Spaß beim Stöbern und Kochen!

Herzhaftes
Salate
Suppen & Currys
Pasta
Süßes
Aus dem Ofen
Basics
Weihnachten
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