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Apfel-Pastinaken-Suppe

Apfel Pastinaken Suppe

Als zweiten Gang des Weihnachtsmenüs gibt es eine wärmende Apfel Pastinaken Suppe. Die fruchtigen Äpfel ergänzen sich wunderbar mit der erdigen Pastinake. Für mehr Konsistenz kommen buttrige Crôutons dazu. Dazu reichen wir noch etwas Baguette. Der Tisch ist weihnachtlich mit unseren Wunschleder Produkten gedeckt. In unserem Shop findet ihr alles, was ihr für eine schöne […]

Pilze, Bulgur, Pilzschaum, Weihnachten, Weihnachtsmenü, Wunschleder

Gebratener Bulgur, Pilze und Pilzschaum

Als Zwischengang gibt es beim diesjährigen Weihnachtsmenü Bulgur mit gebratenen Pilzen und einem selbst gekochten Pilzfond, durch den das Gericht richtig viel Geschmack bekommt. Vor dem Servieren wird dieser mit etwas Sahne und Butter aufgemixt, damit ein feiner Schaum entsteht. Nach dem Radicchiosalat ist dieser kleine, warme Gang genau das Richtige, bevor es mit der […]

Chana Dal, Linsencurry, indisches Curry, Geschmacksbombe, Wunschleder

Chana Dal – indisches Linsencurry

Es gibt ein indisches Curry aus Chana Dal Linsen. Das sind halbe Kichererbsen, ihr bekommt sie in arabischen/indischen Supermärkten oder im Bioladen. Das gute an den Linsen ist, dass sie ihre Form behalten und nicht – wie zum Beispiel Rote Linsen – einfach verkochen. Durch die Kombination der beiden Linsensorten wird das Daal zum einen […]

Rote Bete Suppe, Estragonöl, Winter, Weihnachten, Weihnachtsmenü, warme Suppe, Wunschleder

Rote Bete Suppe – Weihnachtsmenü

Es geht weiter mit unserem Weihnachtsmenü!Nach dem leckeren Bunte Bete Carpaccio gibt es als nächsten Gang Suppe. Damit das Menü einen Zusammenhang hat und sich die Speisen ergänzen, bleiben wir noch beim Thema Bete und kochen eine Rote Bete Suppe. Allein schon wegen der tollen Farbe ist sie ein echter Hingucker. Die Suppe wärmt alle […]

Maghmour, libanesischer Aubergineneintopf, Aubergine, Tomate, schnelles Gericht, Herbst, Sommer, Kichererbsen, Wunschleder

Maghmour – libanesischer Aubergineneintopf

Schonmal von Maghmour gehört? Nein, ich auch lange nicht. Aber zur spätsommerlichen Auberginen- und Tomatenschwemme war ich auf der Suche nach neuen Rezepten mit den beiden Gemüsesorten. Überzeugt hat mich, dass es so herrlich unkompliziert ist und eigentlich nur aus Zutaten besteht, die in meinem Vorratsschrank immer bereit stehen. Und was soll ich sagen, ich […]

geröstete Kürbissuppe | salziges Granola | Ofentomaten | Kürbis | Herbst | Suppe | gebackener Kürbis| Wunschleder

Geröstete Kürbissuppe mit herzhaftem Granola

Endlich, es ist wieder soweit: Es gibt wieder Kürbis! Ich persönlich liebe Kürbis und verwende ihn während seiner Saison mindestens alle zwei Wochen. Ob herzhaft in einer Galette, ganz unkompliziert gebacken aus dem Ofen, in Schokoladenkuchen oder süßem Kürbisbrot, in indischen Currys, als Nudelsauce oder ganz klassisch als Suppe! Die Einsatzmöglichekiten sind endlos und der […]

Grüne Gazpacho | Microgreens | Olivenöl | Tischset | Wunschleder

Grüne Gazpacho – Vorspeise für warme Tage

Die Gazpacho – eine kalte Suppe – kommt aus Spanien und ist eine tolle Vorspeise für warme Tage. Sie ist im Nu zubereitet und perfekt für jede Gartenparty! Auch für Grillabende eignet sie sich perfekt als Einstieg in das Essen. Die Grüne Gazpacho ist leicht zuzubereiten und sehr wandelbar, sollte also ein Gemüse fehlen, tauscht es […]

Wan Tan Suppe | Tischset | Wunschleder

Selbstgemachte Wan Tan Suppe

Es gibt Wan Tan Suppe! Aus der asiatischen Küche gab es hier noch nicht wirklich viele Rezepte, die Zutaten und Aromen benutze ich aber eigentlich sehr gerne und viel. Den Anspruch auf echte Authentizität haben sie dabei natürlich nicht, richtig lecker ist es aber trotzdem! Für die Wan Tan Suppe habe ich die Brühe, den […]

Palak Paneer | Tofu Paneer | indisch kochen | Wunschleder

Tofu Palak Paneer: Indisches Curry mit Spinat

Heute gibt es einen Klassiker aus der indischen Küche! Palak Paneer kommt aus Nordindien und ist ein Curry, das aus Paneer, einem indischen Käse, in einer cremigen Spinatsauce besteht. Natürlich kommen diverse Gewürze zum Einsatz und geben dem Gericht ordentlich Geschmack. Ich habe dieses mal eine vegane Variante mit Tofu anstatt Paneer ausprobiert, das hat […]

Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch | Weihnachtsessen | Weihnachtsmenü | Wunschleder

Weihnachtsmenü: Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Es gibt leckere Blumenkohlsuppe mit Kokos und gerösteten Maronen. Der erste Gang des Wunschleder-Weihnachtsmenüs, das wir euch hier in den kommenden Wochen zeigen!

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