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Radicchio, Orange und Salsiccia funktionieren nicht nur als Salat wunderbar, sondern auch als warmes Pastagericht. Mit diesem Essen lässt sich in warmen Erinnerungen an den letzten Italien Urlaub schwelgen. In Deutschland wird Radicchio ja hauptsächlich als Blattsalat gegessen. Jedoch ist er einer der wenigen Salate, der sich erhitzen lässt und so zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten bietet. In […]
Raviolo all u’ovo – so heißen diese extrem leckeren Ravioli auf Italienisch. Das besondere ist, dass jeder Raviolo mit einem Eidotter gefüllt wird. Sie werden nur kurz gekocht, damit der Teig gar ist und das Eigelb herausfließt. Das vermischt sich dann mit der Ricotta-Parmesan Füllung und der Salbeibutter, in der sie am Ende geschwenkt werden. […]
Die Tortilla de Patatas ist, wie der Name schon verrät, ein spanisches Omelette, das aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Es kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und sowohl warm, als auch kalt gegessen werden. Ein sehr vielseitiges Gericht, dass nur aus einer Hand voll Zutaten besteht. Da das Olivenöl ein wichtiger Geschmacksträger ist, sollte […]
Die Tomatensaison ist in ihrer Hochphase. Auf den Wochenmärkten gibt es gerade alle Farben und Formen, aber die Tomaten aus dem Supermarkt sind gerade auch richtig lecker. Und dass sich Tomaten besonders gut mit Steinobst kombinieren lassen, ist kein Geheimnis mehr. Ich habe mich sehr über die Mirabellen gefreut, die ich noch gefunden habe, denn […]
Es ist nicht das erste Mal, dass es ein Rezept für Panzanella auf diesem Blog gibt. Das ist ein italienischer Salat, dessen Basis geröstetes Brot ist. Ganz klassisch wird er mit ein paar reifen Tomaten und einen simplen Dressing aus dunklem Balsamico, hochwertigem Olivenöl und Basilikum serviert. Natürlich kann die Idee des Brotsalats aber auch […]
Salat Nicoise ist ein Salat-Klassiker, der aus der provenzialischen Region rund um Nizza stammt. Standardmäßig besteht er aus Thunfisch, Kartoffeln, Tomaten, Eiern und Zwiebeln. Er ist der perfekte Sommersalat, der frisch, lecker und nach Urlaub schmeckt. Für meine Variante des Salat Nicoise habe ich als Basis Ofenkartoffeln zubereitet, auf der der Salat angerichtet wird. Außerdem […]
Dieses Kochbuch zeigt dir, wie du mühelos mithilfe eines sinnvoll angelegten Vorrats für Dich alleine kochen und leckeres Essen genießen kannst. Im Fokus steht die saisonale Küche, vegetarische und vegane Gerichte, sowie Abwandlungen und Ideen für die Weiterverwendung von Resten. Das Buch ist für Alle, die für sich selbst lecker kochen und das Essen alleine […]
In einer schönen Küche sollte auch gekocht werden! Deshalb veranstalten wir ab sofort Kochkurse im w-werk LOFT, dem Obergeschoss unseres Firmengebäudes. Wir starten mit einer Kursreihe mit Profikoch Marcel von Winckelmann. Und das Wunschleder-Team hat den ersten Kurs schon für dich getestet. Alle Termine, Infos zur Buchung und unsere Erfahrungen findest du in diesem Blogpost! […]
Fast nichts im Kühlschrank und trotzdem Lust auf ein frisches Nudelgericht? Dann lohnt sich für dieses Gericht ein Blick in die Tiefkühltruhe. Ein paar Erbsen verstecken sich ja meistens irgendwo. Zusammen mit Minze, Limettenabrieb und Sahne kochen wir aus den Erbsen eine sommerliche Sauce. Wie die meisten Nudelgerichte ist diese Pasta mit Erbsen sehr schnell […]
Im Prinzip ist dieses Kuchenteigrezept eine super Basis für verschiedene Obstkuchen. Je nach Saison und Verfügbarkeit kann beliebig variiert werden und immer wieder andere Kuchen entstehen. Als ich gebacken habe, sind die Sträucher voller Johannisbeeren gehangen – und die Beeren in meinen Teig gewandert! Durch das aufgeschlagene Eiweiß wird der Kuchen sehr luftig und „weich“ […]
