Gegrillte Zucchini auf Tahin-Joghurt

Heute gibt es eine schnelle und unkomplizierte Beilage zum Grillen! Gegrillte Zucchini auf einem leckeren Tahin-Joghurt und Minze.
Gegrilltes Gemüse machen wir ja alle immer gerne auf dem Grill – jetzt peppen wir das Ganze aber zu einer richtig leckeren Beilage auf, indem wir die Zucchinis auf dem Joghurt servieren.

Für das Gericht könnt ihr natürlich sowohl die Gelbe als auch die Grüne Variante verwenden. Bei uns im Garten herrscht gerade regelrecht Zucchinischwemme und wir sind fleißig dabei, sie zu leckeren Gerichten zu verarbeiten. Dieses hier geht besonders schnell und einfach und schmeckt dabei noch richtig lecker!

2 Zucchinis
300g Joghurt
4 EL Tahin
1 Bio-Zitrone
Salz+Pfeffer
Olivenöl
frische Minze

Die Zucchini in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Joghurt mit dem Tahin und dem Abrieb der Zitrone verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Creme auf einer großen Servierplatte verteilen – dann kann die Zucchini gleich nach dem Grillen direkt mit drauf.

Die Zucchinischeiben auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis sie schön braun sind. Natürlich funktioniert das auch in der Pfanne, wenn ihr den Grill nicht extra anheizen wollt.
Sobald die Zucchini fertig ist, können die Scheiben direkt auf dem Joghurt angerichtet werden. Mit kleinen Minzblättchen, etwas frischem Zitronensaft und – wenn nötig – Salz und Pfeffer fertig machen.