Der Zitrussalat ist eine tolle Vorspeise, die Farbe und Frische auf den Tisch bringt. Die Anregung für dieses Gericht habe ich von einer Köchin aus Süditalien erhalten, die mittags ein paar Orangen und Grapefruits aus dem Garten geerntet hat und sich fix diesen Salat zubereitet hat.
Das funktioniert hier natürlich nicht so leicht, aber zum Glück ist es auch in Deutschland möglich – gerade im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben – leckere Früchte zu bekommen. Hier lohnt es sich auch, nach wirklich guten Grapefruits und Orangen Ausschau zu halten, da das Gericht von ihrer Qualität getragen wird.
Für 4 Personen
30 Minuten
Zitrussalat
2 Grapefruits
4 Orangen
2 Stangen Sellerie
Dressing
1 EL Kapern
5 EL Olivenöl
1/2TL milde Chiliflocken
1 EL Senf
Salz + Pfeffer
optional:
Ricotta
getoastetes Ciabatta oder Sauerteigbrot
Die Grapefruits und Orangen schälen und die Filets sorgfältig herausschneiden. Den Saft aus dem übrig gebliebenen inneren Teil der Früchte in eine Schüssel pressen. Den Sellerie in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Für das Dressing die Kapern fein hacken und mit allen anderen Zutaten, inklusive Grapefruit- und Orangensaft, verquirlen.
Das Dressing vorsichtig mit den Zitrusfilets und dem Sellerie vermengen und abschmecken.
Den Zitrussalat mit Ricotta und getoastetem Brot servieren.
Wunschleder
Das getoastete Ciabatta, das wir zum Zitrussalat servieren, stellen wir in unseren Lederbrotkörbchen auf den Tisch. Wir haben sie in verschiedenen Größen – so könnt ihr je nach Anzahl der Gäste den Passenden auswählen.
Wir fertigen die Körbe aus dem gleichen Leder wie unsere Tischsets. So könnt ihr euch ein passendes Set zusammenstellen und alles für euren Tisch aus dem gleichen Material bei Wunschleder finden.
Viel Spaß beim Kochen,
Eure Lola
