Handgefertigte Qualität aus Deutschland

30 Tage Rückgaberecht & kostenloser Versand DE und AT ab 100 € Bestellwert.

20.000+ glückliche Kunden     4,9/5

Das Wunschleder Team ist für dich bei Fragen & Problemen da!

Schreib uns eine Mail an kontakt@wunschleder.de oder ruf uns einfach an +49 8501 64 29 700.

Montag bis Donnerstag
von 9 bis 16 Uhr und
Freitag von 9 bis 12 Uhr

Challah, israelisches Fladenbrot, grünes Chiliöl, Hefezopf, Wunschleder

Challah – israelischer Hefezopf

Challah ist ein geflochtener Hefezopf, der seinen Ursprung in der jüdischen Kultur findet. Er ist weniger süß als ein klassischer Hefezopf, wie wir ihn hier backen würden. Trotzdem hat er einen kleinen Zuckeranteil, der aber sehr gut mit salzigem Essen harmoniert. Das Challah ist sehr weich und flaumig und schmeckt ganz frisch aus dem Ofen natürlich am Besten.

Aber auch an Tag zwei – einfach kurz aufgetoastet – ist der Hefezopf wirklich lecker. Er passt gut als Beilage zu allem, was sich in der levantinischen Küche bewegt. Aber auch ganz simple erst in das grüne Chiliöl und dann in den Schwarzkümmel gedippt schmeckt das Ganze richtig gut!

Für einen Hefezopf
30 Minuten + Geh- und Backzeit

Challah

Challah
550g Mehl
1 Packung Trockenhefe
50g weißen Zucker
125ml Wasser
100ml (pflanzliche) Milch
50ml neutrales Öl
5g Salz

Chiliöl
5 EL Olivenöl
2 EL weißen Balsamicoessig
1 grüne Chili
1 Kardamomkapsel
ein paar Koriander-, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen
ein paar Blätter Dill, Minze und Petersilie
Salz

2 EL Schwarzkümmel
1 TL Za’atar

Hefezopf
Der Teig soll über Nacht im Kühlschrank gehen, daher ist es ideal, einen Tag vor dem Backtag anzufangen. Kurzentschlossene können den Teig aber auch am Morgen zubereiten und abends backen.

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Milch und Wasser dazugeben und anfangen zu kneten. Das geht entweder mit einer Küchenmaschine (ca. 5 min kneten) oder von Hand (ca. 10 min kneten). Sobald sich die Zutaten anfangen zu verbinden, das Öl hinzugeben und weiterkneten. Am Ende soll ein glatter Teig entstehen, der nicht mehr an den Händen klebt. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, kann mehr Mehl eingeknetet werden, sollte das Gegenteil der Fall sein, schlückchenweise Wasser hinzugeben.

Der Teig soll über Nacht in einer leicht geölten Schüssel luftdicht abgedeckt aufgehen. Wenn ihr am gleichen Tag backen wollt, lasst ihr ihn für etwa 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Am nächsten Morgen – oder wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat – kann der Zopf geflochten werden. Ich habe mich für vier Stränge entschieden und den Teig dafür in vier gleiche Teile aufgeteilt, diese zu langen Strängen gerollt und geflochten.
Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 2-4 Stunden gehen lassen, das Challah soll sein Volumen erneut verdoppeln.

Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen, den Zopf mit einer Glasur aus 2 EL Milch und 1 EL Ahornsirup bestreichen. Je nach Größe 20-30 Minuten backen, bis das Challah eine goldene Farbe hat und durchgebacken ist.

Grünes Chiliöl
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chili darin mit den Gewürzen ein paar Minuten anrösten. Alles etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Essig, den Kräutern und einer Prise Salz zu einer feinen Paste mixen.

Schwarzkümmel und Za’atar vermengen und in ein Schälchen geben.

Das fertige Challah erst in die Chiliöl und dann in den Schwarzkümmel dippen.

Wunschleder

Die Tischdekoration zum Challah soll schlicht und natürlich sein. Dafür eignet sich ein schweres Holzbrett und dunkle Ledertischsets und eine dunkelbrauner Messerköcher bestens. Wie alles von Wunschleder, sind die Produkte in Handarbeit in unserer Ledermanufaktur bei Passau gefertigt.

Viel Spaß beim Kochen,
Eure Lola

Herzhaftes
Salate
Suppen & Currys
Pasta
Süßes
Aus dem Ofen
Basics
Weihnachten
Handgefertigte Produkte aus Deutschland

Wir legen besonderen Wert auf hochwertige Materialien und bieten auf Wunsch auch Maßanfertigungen.
Melde dich einfach bei uns.

Kostenloser Versand nach Deutschland

und Österreich ab 100 € Bestellwert.
Sicherer Versand mit DHL oder DPD
nach Europa oder in die Schweiz.

Wir nehmen uns gerne Zeit für dich

Wende dich bei Fragen & Problemen schnell an uns via
Telefon: +49 8501 64 29 700
E-Mail: info@wunschleder.de
Mo bis Do: 9 -16 Uhr / Freitag: 9 -12 Uhr